Contatti

CONSORZIO PER LA TUTELA DELL'ASPARAGO BIANCO DI
BASSANO D.O.P.


Tel. 0424 521345
Fax 0424 502207

info@asparagodop.it


DOVE SIAMO





Iniziativa finanziata dal Programma di Sviluppo Rurale per il Veneto 2007 – 2013 Organismo responsabile dell’informazione: Consorzio per la Tutela dell’Asparago Bianco di Bassano D.O.P. Autorità di gestione: Regione del Veneto – Direzione Piani e Programmi del Settore Primario



L’asperge AOP «Asparago Bianco di Bassano» vous la reconnaîtrez à sa marque verte

L’AOP «Asparago Bianco di Bassano» (DOP en italien) présente les caractéristiques suivantes: couleur blanche, longueur entre 18 et 22 centimètres et diamètre central minimal de 11 mm, turions bien formés, droits, entiers, au sommet serré, tendres et non ligneux, frais d’aspect et d’odeur. Le cahier des charges autorise la présence de quelques fentes transversales des turions, par lesquelles cette asperge est reconnaissable et qui en font toute la valeur, dues à sa basse fibrosité qui en constitue la principale caractéristique en termes de qualité. L’AOP «Asparago Bianco di Bassano» a une saveur douce-amère caractéristique qui la distingue de toutes les autres espèces d’asperge. Elle est normalement vendue en bottes de 1,0 Kg à 1,5 Kg, (même si le cahier des charges admet la commercialisation de bottes entre 0,5 Kg et 4 Kg), parfaitement uniformes et liées au moyen d’une “stroppa” (jeune gourmand de saule). Sur cette “stroppa” est appliquée la marque de couleur verte représentant une botte d’asperges blanches et le pont de Palladio, tous deux stylisés, avec le numéro d’identification qui renvoie au producteur, à la date de récolte et de conditionnement du produit. Sur la pointe des asperges apparaît, parfaitement lisible, la mention AOP écrite en blanc et plus haut, la marque européenne officielle de certification de l’appellation d’origine protégée. Toute la procédure est contrôlée par le ‘Consorzio per la Tutela dell’Asparago Bianco di Bassano del Grappa DOP’, qui respecte scrupuleusement le cahier des charges de l’Appellation d’Origine Protégée, reconnue par le Ministère des Politiques Agricoles italien avec l’approbation de la Communauté Economique européenne au mois de septembre 2007.

Marque unique.