Contatti

CONSORZIO PER LA TUTELA DELL'ASPARAGO BIANCO DI
BASSANO D.O.P.


Tel. 0424 521345
Fax 0424 502207

info@asparagodop.it


DOVE SIAMO





Iniziativa finanziata dal Programma di Sviluppo Rurale per il Veneto 2007 – 2013 Organismo responsabile dell’informazione: Consorzio per la Tutela dell’Asparago Bianco di Bassano D.O.P. Autorità di gestione: Regione del Veneto – Direzione Piani e Programmi del Settore Primario



Asparago Bianco di Bassano DOP, lo reconoces por la marca verde

El Asparago Bianco di Bassano DOP (Espárrago blanco de Bassano DOP) posee las siguientes características: color blanco, longitud comprendida entre 18 y 22 centímetros y diámetro central mínimo de 11 mm, turiones bien formados, rectos y enteros con ápice cerrado, tiernos, no leñosos, de aspecto y olor frescos. El pliego de condiciones admite también la presencia de algunas fisuras transversales de los turiones, elemento que valoriza e identifica este producto de Bassano a causa de su baja fibrosidad, que es su principal característica cualitativa. El Asparago Bianco di Bassano DOP tiene un sabor dulce-amargo característico que lo distingue de todas las demás especies de espárragos. Normalmente se vende en manojos de 1,0 kg o 1,5 kg (aunque el pliego de condiciones permite comercializar manojos de peso comprendido entre 0,5 kg y 4 kg) formados por turiones uniformes unidos con un chupón de sauce conocido localmente con el nombre de stroppa. En él se aplica una marca de color verde con la figura estilizada de un manojo de espárragos blancos y del puente palladiano junto a unas siglas numéricas que indican el productor y el día de la cosecha y empaquetado del producto. Sobre las puntas de los espárragos aparece bien visible el mensaje blanco DOP y algo más arriba la marca europea oficial de certificación de la denominación de origen protegida. Todo ello es supervisado por el Consorzio per la Tutela dell'Asparago Bianco di Bassano del Grappa DOP (Consorcio para la Tutela del Espárrago Blanco de Bassano del Grappa DOP), que se atiene escrupulosamente al pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida, reconocida por el Ministerio de las Políticas Agrícolas Italianas con la aprobación de la Comunidad Económica Europea en septiembre de 2007.

Marca única.